Enfes bir tarif bunu kaçırmayın.
Malzemelerimiz
2 bardak pirinç
150 gr. tereyağ
200gr. kuşbaşı et
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 paket dolmalık fıstık
50 gr. badem
250 gr. kestane
baharatlar: dolma baharı, tarçın, karabiber
1 küp kesme şeker
yeterince tuz
Yapılışı
Pirinç ılık ve tuzlu suda ıslatılır. Et haşlanır, badem ıslatılıp kabukları soyulur. Fıstık, badem miktar yağ da kavrulur, kenara alınır. Kestaneler çizilip ıslatılır, bir müddet bekletildikden sonra fırında kebap yapılır.
Sonra kabukları soyulur, bir kenara alınır.
Haşlanmış et bütün yağ konularak kavrulur, tencerenin altına önce kestaneler, sonra et, kavrulmuş badem ve fıstık, kuş üzümü son olarak da baharatlar ilave edilir. Islanmış pirinç süzülüp üzerine konur. Üzeri kapatmayacak kadar et suyu ile tuz da ilave edilir .(karıştırmayın).Tencerenin ağzı alüminyum kağıtla kapanır. Kapağı da üstüne kapatılır. Bir iki taşım kaynayınca ocak en kısığa getirilir.Suyu çekilinceye kadar pişirilir.Bir müddet dinlendikten sonra,
Tencere düz bir tabağa ters olarak çevrilir.
Not: Pirinçin su çekme durumuna göre gerekirse su ilave edilebilir.
